潮流:酒吧如何選址?
??? 酒吧的位置對酒吧經營有決定性影響。若酒吧的位置選擇不當,那經營絕不會成功。在為籌建的酒吧選址時,除了要以市場分析的資料為依據外,還要考慮收集些與市場數據相關的信息。
地區經濟
近幾年來的經濟發展情況應該是可以掌握的,要注意收集和評估所在地區商業發展的數據及其因素。
區域襯往會涉及到建筑的拆遷或重建,如果未經分析,酒吧就盲目智慧之選,這家酒吧無疑會蒙受損失,或者若失去原有的優勢。所以在確定酒吧位置之前,一定要向有關部門提出。
潛在地點的優佳狀況是在用途,限定和籌建服務設施所需的執照已有了確定的扶持,否則就要在更換地區獲取必要的執照上花費可觀的時問和金錢了。
競爭情況
競爭情況是直接影響酒吧經營的不可抗拒因素,需要認真調查,對于競爭的評估可以從兩個方而考慮。一方面是開間相同的酒吧進行直接競爭,這一點自然是消極的因素。另一方面是非直接竟爭,包括提供不同飲品和不同服務的酒吧,這一點有時會成為積極的因素。沒有競爭的地方,從顧客方面來講也意味著沒有吸引力。缺少任何一種形式的競爭都是值得考慮的,這一地點可能是一個潛在的絕好地點,但也可能是個很糟糕的地點。
規模和外觀
酒吧的潛在容量大到可以容納足夠的空間建筑物、停車場和其他的必要設施。酒吧位置的地面形狀以長方形、方形為好,圓形也可。三角形或多邊形除非它非常大,否則是不足取的,因為民方形的土地利用率較高。在對地點的規模和外觀進行評估時也要考慮到未來消費的可能。
能源供應情況
能源主要是指水、電、氣等經營必須具備的基本條件。在這此因素中,水的品質也應考慮,因為水質的好壞直接關系到冰塊及調制冷熱飲的感覺。
流動人員
這因素主要影響著過路人的多少、客人的種類等。因此對流動人員定要仔細分析,綜合其特點,選擇適當的位置和酒吧的種類。
地點特征
地點特征顯示出與人們外出活動或人群聚集相關的位置。要考慮和購物中心、商業中心、娛樂中心的距離和方向,這些地點由于人群聚集,甚至能在離酒吧幾里以外的地點,仍能對酒吧的推銷產生影響。另外還應考慮交通目的地,有些地點看似交通流量很人,但由于附近沒有可以使其停留的因素,這類地點也是決不可取的。
交通狀況
交通狀況是指車輛的通行狀況和行人的多少。交通狀況往往意味肴客源,但客源的多少決不等同于交通的頻繁程度,有的地區盡管交通頻繁,但客人卻沒有購買機會或欲望。但通常情況下,在選擇酒吧位置時,應獲得本地區車輛流動的數據及行人流動的資料,以提高/增加酒吧建成后,有相當數量的客源。一個地區的交通情況尤為重要,因為它不儀影響酒吧的營業量,甚至有時還可決定酒吧必須采川何種服務力式。很顯然,設施具體位置的交通力便程度停車、進出的方便程度,將影響客人是否愿意光顧。有時,由于客人不愿經過十分擁擠、危險的叉路口才能到達灑吧,便使使許多店家失去相當可觀的生意。當你打算依靠該地區合格的交通來建立一家灑吧設施時 ,首先得仔細地分析一下現有交通在將來是否會改善,因為許多生意興隆的酒吧由于交通路線改變而被迫停業的例子多。
酒吧可見度
酒吧可見度是指酒吧的顯眼程度。也就是說,無論顧客從哪個角度看,都應可以獲得對酒吧的感知。酒吧可見度可由從方向駕車或徒步進人酒吧方位來評估。酒吧可見度往往會影響酒吧的吸引力。
公共服務
酒吧及娛樂設