茶文化走在餐飲業的潮流前端

2010-02-03 16:16:00　來源: 神州加盟網　有891人參與

經營范圍：餐飲
門店數量：30家
單店投資額：5~10萬

企業已備案

企業已認證

成交領紅包

　　近日，鐵觀音制作企業展開了“一葉觀音”新聞發布會上，國內茶界知名、學者、行業主管部門領導對安溪縣一茶企的“一葉觀音”制作新工藝給予高度肯定，認為該工藝創立大大提高了鐵觀音茶葉的品質，有利于安溪茶產業的提升跨越。
　　實踐這一技術創立的安溪長和茶業公司，是國內早引進連鎖加盟商業模式改革鐵觀音茶經營形態的企業。2006年開始，該公司開始醞釀鐵觀音制作工藝的技術革新。2007年初，正式立項“一葉觀音”課題，邀請多位國內茶葉參與實驗，終于以創立工藝制作出“一葉觀音”。
　　據長和茶業“一葉觀音”產品課題組介紹，其制作工藝是對鐵觀音傳統制作工序的改變和調整，在鮮葉加工的炒青工序后增加分離去雜工序，摘取符合標準的“一葉”，再進行包揉，刪除了精制工藝中的揀梗、復火等工序。
　　該組介紹，“一葉觀音”外形緊結、翠綠圓潤、勻整、潔凈，香氣馥郁，滋味清醇甘鮮、觀音韻明顯，湯色金黃、清澈明亮，葉底軟亮、勻整、余香高長，與傳統工藝制作出的鐵觀音，品質提升幅度超過90%。
　　全國茶葉標準化技術委員會烏龍茶工作組副組長、高等茶葉加工技師、一級評茶師李宗垣先生稱這是“技術的一小步，成果的一大步”，其所發揮的作用將是“革新性”的。
　　安溪是很大的產茶縣，茶業是該縣的很大“民生產業”、“富民產業”，已發展為全國產茶縣的典范。目前該縣擁園65萬畝，年產茶葉6萬噸，2009年茶業產值73億元人民幣。
　　品質提升后，勢必是效益的提升。國內餐飲企業對于茶文化潮流極其看好，這一舉動對茶農的實現目標，對安溪茶產業的發展，作用不可估量。